Szybkie ciasto salceson na dużą blachę – przepis

Masz ochotę na wielką blachę domowego ciasta, które przygotujesz w kilka chwil i zachwycisz całą rodzinę. To prosty przepis na wilgotne ciasto salceson z jabłkami, które zawsze się udaje nawet osobom bez doświadczenia. Zapraszam, aby razem przygotować szybkie ciasto salceson na dużą blachę, idealne na weekend, spotkania przy kawie i szkolne poczęstunki.

Składniki

• 4 duże jajka
• 2 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 3 szklanki mąki pszennej typu 450 lub 500
• 1 szklanka oleju roślinnego, najlepiej rzepakowego
• 1 szklanka mleka w temperaturze pokojowej
• 3 łyżki ciemnego kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1,2–1,3 kg kwaśnych jabłek, np. szara reneta lub antonówka (waga przed obraniem)
• 1 łyżeczka cynamonu mielonego (opcjonalnie)
• 1 łyżka bułki tartej do wysypania blachy
• masło lub odrobina oleju do wysmarowania blachy

Podane ilości składników wystarczą na dużą prostokątną blachę o wymiarach około 25 × 36 cm, z której otrzymasz około 20–24 porcji aromatycznego ciasta salceson z jabłkami.

Sposób wykonania

1. Jabłka obierz ze skórki, usuń gniazda nasienne i pokrój w dość drobną kostkę. Jeśli używasz bardzo soczystych jabłek, możesz delikatnie osuszyć je papierowym ręcznikiem, aby ciasto nie było zbyt mokre.
2. Blachę do pieczenia wysmaruj cienką warstwą masła lub oleju, a następnie wysyp bułką tartą. Dzięki temu ciasto nie przywrze do formy i łatwo je pokroisz po upieczeniu.
3. Nagrzej piekarnik do 180°C z funkcją góra dół. W przypadku piekarnika z termoobiegiem możesz ustawić około 170°C.
4. Do dużej miski wbij jajka i wsyp cukier. Ubijaj mikserem na wysokich obrotach przez kilka minut, aż masa stanie się jasna, puszysta i wyraźnie zwiększy objętość.
5. Zmniejsz obroty miksera. Cienkim strumieniem wlej olej, nadal miksując. Następnie dodaj mleko i krótko zmiksuj do połączenia składników.
6. W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą oraz kakao. Jeśli używasz cynamonu, dodaj go również na tym etapie. Przesiej suche składniki nad misą z masą jajeczną, aby napowietrzyć ciasto i uniknąć grudek.
7. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj całość szpatułką lub na bardzo wolnych obrotach miksera. Mieszaj tylko do momentu połączenia składników. Zbyt długie mieszanie może sprawić, że ciasto będzie zbite.
8. Do gęstej, czekoladowej masy wsyp pokrojone jabłka. Wymieszaj łyżką, aby równomiernie rozprowadzić owoce w cieście. Jabłek jest sporo, to normalne w tym przepisie. Dzięki nim ciasto salceson wychodzi wyjątkowo wilgotne i miękkie.
9. Przelej ciasto do przygotowanej blachy. Wyrównaj wierzch łyżką lub szpatułką, aby warstwa była w miarę równej grubości na całej powierzchni. To ułatwi równomierne pieczenie.
10. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika na środkowy poziom. Piecz przez około 45–55 minut, aż wierzch ładnie się zrumieni. Pod koniec pieczenia wykonaj próbę suchego patyczka. Wbij drewniany patyczek w środek ciasta. Jeśli po wyjęciu jest suchy lub z pojedynczymi okruszkami, ciasto jest upieczone.
11. Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika i odstaw na kratkę do całkowitego wystudzenia w formie. Po przestudzeniu możesz oprószyć wierzch cukrem pudrem lub polać prostą polewą czekoladową.
12. Pokrój na równe prostokąty lub kwadraty. Przy krojeniu zauważysz charakterystyczny wzór ciasta z jaśniejszymi kawałkami jabłek, który przypomina plaster salcesonu. Stąd wzięła się nazwa ciasto salceson.

Dodatkowe wskazówki i informacje

To szybkie ciasto z jabłkami na dużą blachę jest idealne, gdy potrzebujesz sprawdzonego przepisu dla większej liczby osób. Powstaje z prostych składników, a jego przygotowanie zajmuje niewiele czasu, dlatego świetnie sprawdza się na rodzinne spotkania i szkolne uroczystości.

Ciasto salceson najlepiej smakuje następnego dnia, ponieważ jabłka dodatkowo nawilżają miąższ i aromaty ładnie się łączą. Przechowuj je w chłodnym miejscu, przykryte ściereczką lub w pojemniku, aby nie wyschło. Możesz także zamrozić pokrojone kawałki i w razie potrzeby szybko odświeżyć je w lekko nagrzanym piekarniku.

• Do ciasta wybieraj raczej twardsze, lekko kwaskowe jabłka, które podczas pieczenia zachowają kształt i nadadzą przyjemny kontrast słodyczy.
• Jeśli lubisz bardziej korzenny smak, dodaj do ciasta odrobinę imbiru, gałki muszkatołowej lub przyprawy do piernika.
• Przed podaniem możesz udekorować wierzch prażonymi płatkami migdałów albo odrobiną bitej śmietany, co zmieni zwykłe ciasto w efektowny deser.
• Wersja na co dzień świetnie smakuje po prostu oprószona cukrem pudrem i podana z kubkiem gorącej herbaty lub kawy.

Dla osób zwracających uwagę na wartość odżywczą przybliżone dane dla jednej porcji mogą być pomocne. Zakładając, że z dużej blachy otrzymasz 24 kawałki ciasta salceson, poniżej znajduje się orientacyjna wartość energetyczna i podstawowy rozkład makroskładników.

Warto podkreślić, że są to wartości orientacyjne i mogą się zmienić w zależności od rodzaju użytych jabłek, ilości cukru czy wielkości porcji. Niezmienne pozostaje to, że wilgotne ciasto salceson z jabłkami jest prostym, domowym wypiekiem, który wyróżnia się aromatem, miękką strukturą i pięknym, „mozaikowym” przekrojem.