Ciasto cytrynowe, które zawsze się udaje – sprawdzony przepis krok po kroku

Ciasto cytrynowe to jeden z tych wypieków, które zawsze się udają, a dodatkowo zachwycają swoim intensywnym zapachem i smakiem. W poniższym artykule znajdziesz sprawdzony przepis na to pyszne ciasto, które z pewnością stanie się jednym z ulubionych w Twojej kuchni. Przygotowanie jest proste, a efekt końcowy satysfakcjonujący.

Składniki potrzebne do ciasta cytrynowego

Przygotowanie ciasta cytrynowego wymaga użycia kilku popularnych składników, które zazwyczaj znajdują się w każdej kuchni. Kluczowy element to oczywiście cytryna, która nadaje ciastu niepowtarzalny aromat i smak. Oto lista składników, które będą Ci potrzebne:

• 230 g masła – najlepiej wcześniej wyjąć je z lodówki, aby zmiękło,
• 200 g cukru,
• 190 g mąki pszennej – najlepiej tortowej, typ 450,
• 3 jajka (rozmiar L lub XL),
• 60 g kwaśnej śmietany 18%,
• 3 łyżki soku z cytryny,
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
• 1 łyżeczka otartej skórki z cytryny,
• 1/2 łyżeczki soli.

Jak przygotować ciasto cytrynowe?

Przygotowanie tego ciasta jest proste i szybkie. Wymaga jedynie kilku kroków, które szczegółowo opisano poniżej. Ważne jest, aby składniki były w temperaturze pokojowej, co zapewni idealną konsystencję ciasta.

Przygotowanie składników

Zanim rozpoczniesz miksowanie, upewnij się, że wszystkie składniki są gotowe do użycia. Masło powinno być miękkie, a jajka w temperaturze pokojowej. To pozwoli na łatwe połączenie wszystkich składników i uzyskanie puszystej masy.

Łączenie składników

W dużej misce ucieraj masło z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta. Następnie dodawaj po jednym jajku, cały czas mieszając. Dodaj śmietanę, sok z cytryny, skórkę cytrynową i ekstrakt waniliowy. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Dodawanie suchych składników

W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i sól. Następnie stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej masy, mieszając tylko do połączenia składników. Unikaj zbyt długiego mieszania, aby ciasto nie stało się zbite.

Jak piec ciasto cytrynowe?

Przygotowane ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem. Najlepiej sprawdzi się klasyczna keksówka o wymiarach 10 × 30 cm. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170 stopni Celsjusza (opcja góra/dół) przez około 50-60 minut. Po 50 minutach sprawdź ciasto patyczkiem – jeśli jest suchy, ciasto jest gotowe.

Studzenie i dekoracja ciasta

Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw w formie na 10 minut. Następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Ciasto cytrynowe można udekorować lukrem z cukru pudru i soku cytrynowego, co wzbogaci jego smak i wygląd.

Wskazówki dotyczące przygotowania ciasta cytrynowego

Oto kilka praktycznych wskazówek, które pomogą Ci w przygotowaniu idealnego ciasta cytrynowego:

• Używaj cytryn ekologicznych, aby uniknąć chemikaliów na skórce,
• Nie miksuj zbyt długo po dodaniu mąki, aby ciasto nie straciło puszystości,
• Kontroluj czas pieczenia – różne piekarniki mogą wymagać różnych czasów,
• Po upieczeniu studź ciasto na kratce, aby spód nie zawilgotniał.

Inne wersje ciasta cytrynowego

Ciasto cytrynowe można modyfikować na wiele sposobów, tworząc różnorodne warianty smakowe. Oto trzy propozycje, które zawsze się udają:

Klasyczne ciasto cytrynowe

Najbardziej wyraziste i orzeźwiające, idealne na wiosenne i letnie dni. Podawane z filiżanką herbaty smakuje jak marzenie.

Ciasto pomarańczowe

Przygotowywane w ten sam sposób co cytrynowe, ale z użyciem pomarańczy zamiast cytryn. Smak jest delikatniejszy i bardziej słoneczny, idealny dla dzieci.

Ciasto mieszane – cytryna i pomarańcza

Jeśli nie możesz się zdecydować, połącz oba owoce. Dwie cytryny i jedna pomarańcza tworzą ciasto o idealnej równowadze smakowej, które pięknie pachnie podczas pieczenia.

Ciasto cytrynowe to prawdziwy klasyk wśród wypieków, który zadowoli zarówno miłośników cytrusowych smaków, jak i tych, którzy cenią prostotę i szybkość przygotowania. Świetnie sprawdzi się na każdą okazję, a także jako codzienny deser do kawy czy herbaty. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak łatwo można stworzyć coś wyjątkowego w swojej kuchni.

Co warto zapamietać?:

• Składniki do ciasta cytrynowego: 230 g masła, 200 g cukru, 190 g mąki pszennej, 3 jajka, 60 g kwaśnej śmietany, 3 łyżki soku z cytryny, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego, 1 łyżeczka otartej skórki z cytryny, 1/2 łyżeczki soli.
• Temperatura pieczenia: 170°C przez 50-60 minut w klasycznej keksówce (10 × 30 cm).
• Wskazówki: używaj cytryn ekologicznych, nie miksuj zbyt długo po dodaniu mąki, kontroluj czas pieczenia, studź ciasto na kratce.
• Możliwe warianty: klasyczne ciasto cytrynowe, ciasto pomarańczowe, ciasto mieszane (cytryna i pomarańcza).
• Ciasto cytrynowe to idealny deser na każdą okazję, łatwe do przygotowania i zachwycające smakiem.