Ciasto Kinder Country – przepis

Poznaj prosty przepis na efektowne ciasto Kinder Country bez pieczenia, które zachwyci nie tylko dzieci. Zrobisz je w kilka chwil z łatwo dostępnych składników. Zaplanuj chwilę chłodzenia w lodówce i przygotuj deser, który znika z patery w mgnieniu oka.

Składniki

• ok. 150–170 g herbatników maślanych (na dwie warstwy)
• 250 g serka mascarpone, dobrze schłodzonego
• 250 ml śmietanki 30–36% do białej masy, mocno schłodzonej
• 150 ml śmietanki 30–36% do warstwy mlecznej, mocno schłodzonej
• 200 g białej czekolady dobrej jakości
• 200 g czekolady mlecznej dobrej jakości
• 2 ½ szklanki preparowanej pszenicy z miodem (np. płatki typu Kangus) do białej warstwy
• ½ szklanki preparowanej pszenicy z miodem do posypania wierzchu
• opcjonalnie 1 łyżeczka płynnego miodu do wymieszania z częścią preparowanej pszenicy na wierzch

Składniki wystarczą na ok. 16 porcji ciasta przygotowanego w tortownicy o średnicy ok. 23–24 cm.

Sposób wykonania

1. Przygotuj formę: tortownicę o średnicy ok. 23–24 cm wyłóż na dnie papierem do pieczenia. Ułóż gęstą warstwę herbatników jeden obok drugiego. W razie potrzeby przytnij kilka, aby dokładnie wypełnić całe dno.
2. Przygotuj bazę do białej warstwy: posiekaj białą czekoladę na drobne kawałki i przełóż do miski żaroodpornej. Osobno mocno podgrzej 250 ml śmietanki, aż będzie bardzo gorąca, ale jeszcze nie wrząca. Zalej nią czekoladę. Odstaw na ok. 1 minutę. Po tym czasie dokładnie mieszaj trzepaczką lub łyżką, aż masa stanie się idealnie gładka i lśniąca.
3. Schłodź białą masę: odstaw misę z czekoladą i śmietanką, aby wystygła do temperatury pokojowej. Następnie przykryj naczynie (np. talerzem lub folią spożywczą) i wstaw do lodówki na minimum 6 godzin. Najwygodniej przygotować tę część wieczorem, a resztę ciasta zrobić następnego dnia. Dzięki temu masa ubije się na stabilny, puszysty krem.
4. Ubij białą masę z mascarpone: do dobrze schłodzonej masy z białą czekoladą dodaj zimny serek mascarpone. Ubijaj mikserem na średnich obrotach, aż krem wyraźnie zgęstnieje i stanie się puszysty. Zakończ ubijanie w momencie, gdy masa jest wyraźnie gęsta. Nie miksuj zbyt długo, aby się nie zwarzyła.
5. Dodaj preparowaną pszenicę: wsyp do kremu 2 ½ szklanki preparowanej pszenicy z miodem. Wymieszaj delikatnie dużą łyżką lub szpatułką, aby ziarna równomiernie rozprowadziły się w masie, ale nie opadły na dno. Otrzymasz gęstą, kremową masę z wyraźnie widocznymi chrupiącymi dodatkami.
6. Nałóż białą warstwę: przełóż całą masę na przygotowane wcześniej herbatniki. Rozprowadź równomiernie, dokładnie dociskając ją do brzegów tortownicy. Wygładź powierzchnię nożem lub szpatułką. Na wierzchu ułóż drugą warstwę herbatników, tak jak na spodzie. Ponownie możesz dociąć niektóre, aby dobrze wypełnić całą powierzchnię. Wstaw formę do lodówki na czas przygotowywania kolejnej warstwy.
7. Przygotuj krem z mlecznej czekolady: posiekaj mleczną czekoladę i umieść ją w misce nadającej się do kąpieli wodnej. Miskę postaw na garnku z delikatnie gotującą się wodą tak, aby dno miski nie dotykało powierzchni wody. Mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści i będzie gładka. Zdejmij z garnka i odstaw do przestygnięcia. Ma być chłodna, ale nadal płynna.
8. Ubij śmietankę do mlecznej warstwy: w osobnym naczyniu ubij 150 ml schłodzonej śmietanki na sztywną, gęstą pianę. Zacznij od niskich obrotów miksera, później zwiększ je stopniowo. Ubijaj tak długo, aż śmietanka wyraźnie zgęstnieje i będzie utrzymywać kształt na trzepaczkach.
9. Połącz śmietankę z czekoladą: gdy czekolada jest już chłodna, ale płynna, wyłącz mikser. Dodawaj ją stopniowo do ubitej śmietanki. Mieszaj delikatnie szpatułką lub łyżką, wykonując ruchy od dna ku górze. Rób to etapami, aby masa pozostała puszysta. Otrzymasz gładki, gęsty krem o mlecznoczekoladowym smaku.
10. Rozsmaruj mleczną warstwę: wyjmij formę z lodówki. Na warstwie herbatników rozprowadź krem z mleczną czekoladą. Wygładzaj ostrożnie, aby nie przesunąć herbatników spod spodu. Staraj się, aby powierzchnia była możliwie równa, wtedy wierzch będzie wyglądał bardzo estetycznie.
11. Przygotuj chrupiącą posypkę: odmierz ½ szklanki preparowanej pszenicy. Jeśli chcesz, możesz wymieszać ją z 1 łyżeczką płynnego miodu. Zyskasz efekt delikatnie sklejających się chrupek, które tworzą dekoracyjne, nieregularne grudki. Rozsyp posypkę równomiernie na wierzchu jeszcze miękkiego kremu czekoladowego.
12. Chłodzenie ciasta: wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 2–3 godziny, a najlepiej na całą noc. W tym czasie masy całkowicie stężeją, a herbatniki delikatnie zmiękną, tworząc z kremami jedną, zwartą całość. Przed krojeniem możesz delikatnie oddzielić ciasto nożykiem od brzegu formy, aby otrzymać równe boki.
13. Krojenie i podawanie: aby uzyskać równe porcje, użyj ostrego noża zanurzonego wcześniej na chwilę we wrzątku. Osusz ostrze i kroj ciasto pewnym ruchem. Po każdym kawałku warto przetrzeć nóż ręcznikiem papierowym. Podawaj dobrze schłodzone. Deser jest dość słodki, więc najlepiej kroić go na niezbyt duże porcje.

Dodatkowe wskazówki i informacje

Ciasto Kinder Country najlepiej przechowywać w lodówce, szczelnie przykryte, aby nie chłonęło zapachów. Spokojnie wytrzyma 3–4 dni i wciąż będzie bardzo smaczne. Dzięki połączeniu mascarpone, śmietanki i czekolad deser jest sycący, dlatego świetnie sprawdzi się na przyjęciach dziecięcych, urodzinach czy rodzinnych spotkaniach, gdy na stole pojawia się kilka różnych ciast.

Do zbożowej części możesz użyć różnych rodzajów preparowanych zbóż. Najczęściej wybierana jest pszenica z miodem, bo najlepiej nawiązuje do smaku batonika. Jeśli zależy Ci na wersji mniej słodkiej, część płatków możesz zastąpić zwykłym ryżem preparowanym. W wersji bezglutenowej całkowicie wymień pszenicę na ryż i użyj bezglutenowych herbatników.

Ciasto jest dość słodkie ze względu na dużą ilość czekolady i miodowe płatki. Jeśli wolisz delikatniejszy smak, wybierz białą czekoladę o mniejszej zawartości cukru lub dodaj do białej masy odrobinę serka mascarpone więcej, zmniejszając lekko ilość czekolady. Możesz też ozdobić wierzch świeżymi owocami, na przykład truskawkami albo malinami, które wprowadzą przyjemną kwaskową nutę.

Do podania świetnie pasuje niesłodzona kawa, herbata lub mleko. Dla efektu „batonikowego” możesz udekorować wierzch mini batonikami typu Kinder albo ułożyć na wierzchu kilka kostek czekolady. Dzięki chrupiącej zbożowej warstwie i jedwabistym kremom to ciasto bez pieczenia robi wrażenie, choć jego przygotowanie jest naprawdę proste.