Szybkie ciasto ze śliwkami na dużą blachę – przepis

Odkryj, jak przygotować szybkie ciasto ze śliwkami na dużą blachę, które bez trudu zrobisz nawet w tygodniu po pracy. Ten prosty wypiek na oleju zachwyci Cię miękkim wnętrzem, złotą skórką i aromatem kończącego się lata. Zapraszam do wspólnego pieczenia krok po kroku, aby na Twoim stole szybko pojawiło się pachnące ciasto pełne soczystych śliwek.

Składniki

• 1,5 kg świeżych śliwek węgierek
• 4 jajka w rozmiarze M
• 1,5 szklanki cukru (około 300 g)
• 2,5 szklanki mąki pszennej tortowej (około 375 g)
• 1 szklanka oleju roślinnego o neutralnym smaku (około 240 ml)
• 1 szklanka mleka w temperaturze pokojowej (około 250 ml)
• 1 opakowanie kisielu instant w proszku o smaku morelowym, około 40 g
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• szczypta soli
• opcjonalnie cukier puder do posypania upieczonego ciasta

Składniki wystarczą na około 20 porcji ciasta z dużej blachy o wymiarach mniej więcej 25 x 36 cm.

Sposób wykonania

1. Włącz piekarnik i rozgrzej go do temperatury 180°C, funkcja góra–dół. Dużą blachę wyłóż papierem do pieczenia lub bardzo dokładnie posmaruj ją cienką warstwą oleju i oprósz mąką. Dzięki temu gotowe ciasto łatwo odejdzie od formy.
2. Śliwki dokładnie umyj pod bieżącą wodą i osusz na ręczniku kuchennym. Przekrój każdą na pół, usuń pestkę, a bardzo duże owoce możesz dodatkowo pokroić na ćwiartki. Odstaw przygotowane śliwki na bok, aby sok lekko odparował i nie rozwodnił ciasta.
3. Do dużej miski wbij jajka, dodaj cukier oraz szczyptę soli. Ubijaj mikserem na wysokich obrotach przez około 5–7 minut, aż masa stanie się bardzo jasna, puszysta i wyraźnie zwiększy objętość. To ważny etap, który zapewnia lekkie i miękkie ciasto ze śliwkami.
4. Zmniejsz obroty miksera do niskich. Cienkim strumieniem wlewaj olej, cały czas miksując, aby dobrze połączył się z ubitymi jajkami. Następnie wlej mleko w temperaturze pokojowej i ponownie krótko zmiksuj, tylko do połączenia składników.
5. W osobnej misce wymieszaj dokładnie mąkę, proszek do pieczenia, proszek z kisielu morelowego oraz cukier waniliowy. Suche składniki możesz przesiać przez sitko, co dodatkowo je napowietrzy i sprawi, że ciasto będzie jeszcze delikatniejsze.
6. Do mokrej masy dodawaj suche składniki w dwóch lub trzech turach. Mieszaj na najniższych obrotach miksera lub szpatułką, wykonując spokojne ruchy od spodu miski. Mieszaj tylko do momentu połączenia składników. Zbyt długie mieszanie może sprawić, że ciasto będzie cięższe.
7. Gotowe ciasto przelej na przygotowaną dużą blachę i wyrównaj wierzch łyżką lub szpatułką. Masa powinna mieć dość gęstą, ale lejącą konsystencję, która równomiernie się rozprowadzi. Dzięki temu śliwki nie opadną całkowicie na dno podczas pieczenia.
8. Na wierzchu ciasta ułóż połówki śliwek dość gęsto, jedna obok drugiej. Najlepiej ułożyć owoce skórką do dołu, a miąższem do góry. W czasie pieczenia śliwki puszczą sok, który wsiąknie w ciasto i nada mu wyrazistego, owocowego smaku.
9. Wstaw blachę do rozgrzanego piekarnika. Piecz około 35–45 minut, w zależności od piekarnika. Pod koniec pieczenia sprawdź ciasto patyczkiem włożonym w środek wypieku. Jeśli patyczek wychodzi suchy lub z kilkoma suchymi okruszkami, ciasto jest upieczone. Jeśli na patyczku jest surowa masa, przedłuż pieczenie o kilka minut.
10. Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika i pozostaw w formie do przestudzenia. Dzięki temu delikatny wypiek ustabilizuje się i łatwiej będzie go kroić na kawałki. Gdy ciasto będzie już tylko lekko ciepłe lub całkowicie wystudzone, możesz oprószyć je cienką warstwą cukru pudru, co ładnie podkreśli wygląd śliwek.
11. Krojąc ciasto, staraj się dzielić je tak, aby na każdym kawałku znalazły się przynajmniej dwie lub trzy połówki owoców. Taki sposób porcjowania sprawi, że każdy gość dostanie równą ilość śliwek i ciasto będzie prezentować się bardzo apetycznie na talerzyku.

Dodatkowe wskazówki i informacje

To proste ciasto ze śliwkami na oleju najlepiej smakuje w dniu pieczenia, gdy jest jeszcze delikatnie ciepłe, ale bardzo dobrze się przechowuje. Możesz je trzymać pod przykryciem w temperaturze pokojowej przez 1 dzień, a później w lodówce przez kolejne 2–3 dni. Przed podaniem wystarczy wyjąć je na około 20 minut, aby nabrało temperatury pokojowej.

Morelowy kisiel w proszku to aromatyczny dodatek, który w cieście działa jak suchy składnik smakowy. Delikatnie barwi ciasto i doskonale łączy morelową nutę z wyrazistym smakiem śliwek. Jeśli lubisz intensywny aromat wanilii, możesz zwiększyć jej ilość. Do masy możesz także dorzucić garść posiekanych orzechów włoskich lub migdałów i rozsypać je pomiędzy śliwkami, aby uzyskać efekt lekkiej chrupkości.

Ciasto znakomicie pasuje na popołudniową kawę, rodzinny obiad oraz jako domowy deser do szkolnej śniadaniówki. Świetnie smakuje z kulką lodów waniliowych, gęstym jogurtem naturalnym albo lekką bitą śmietaną. Dzięki temu, że jest pieczone na oleju, pozostaje długo wilgotne i miękkie, nawet kolejnego dnia.

Poniżej orientacyjna wartość odżywcza jednej porcji, jeśli z dużej blachy uzyskasz około 20 kawałków ciasta.

Warto podkreślić, że podane wartości mają charakter orientacyjny i mogą się zmieniać w zależności od użytych produktów oraz wielkości porcji. Jeśli zależy Ci na nieco lżejszej wersji, możesz zmniejszyć ilość cukru w cieście, wykorzystać część mąki pełnoziarnistej oraz podawać wypiek z niesłodzonym, gęstym jogurtem.