Piekarnik gazowy czy elektryczny – wady i zalety

Piekarnik elektryczny jest dziś standardem, bo zapewnia dokładniejszą regulację temperatury, termoobieg i większy wybór programów. Gazowy może kosztować mniej w eksploatacji i działać bez zasilania elektrycznego, ale wymaga przyłącza gazowego, wentylacji oraz większej uwagi podczas pieczenia. Ostateczny wybór zależy przede wszystkim od instalacji w kuchni i częstotliwości korzystania z urządzenia.

Piekarnik gazowy czy elektryczny – najważniejsze różnice

Jakość pieczenia i rozprowadzanie ciepła

W piekarniku gazowym główne źródło ciepła znajduje się pod komorą pieczenia. Oznacza to, że spód potrawy może nagrzewać się szybciej niż jej górna część. Przy ciastach, pieczywie i delikatnych wypiekach zwiększa to ryzyko nierównego pieczenia lub przypalenia spodu. Pomaga wcześniejsze nagrzanie urządzenia, właściwe ustawienie blachy oraz kontrolowanie temperatury termometrem do piekarnika.

Spalanie gazu wytwarza także wilgoć. Może ona sprzyjać utrzymaniu soczystości niektórych dań, ale przy wypiekach wymagających suchego środowiska utrudnia uzyskanie chrupiącej powierzchni. Piekarnik gazowy nie jest jednak bezużyteczny do pieczenia ciast. Wymaga po prostu większej kontroli i czasem obrócenia formy w trakcie pracy.

Piekarnik elektryczny wykorzystuje grzałki umieszczone na dole i na górze komory. Umożliwia osobne lub jednoczesne grzanie z obu stron, a termostat stabilniej kontroluje ustawioną temperaturę. W wielu modelach dostępny jest termoobieg, czyli wentylator rozprowadzający gorące powietrze po całej komorze. Dzięki temu można piec bardziej równomiernie, a w części urządzeń także korzystać z kilku poziomów jednocześnie.

To właśnie stabilność temperatury i cyrkulacja powietrza sprawiają, że elektryczny model zwykle lepiej pasuje osobom piekącym ciasta, chleby, bezy lub suflet. Termoobieg nie występuje w każdym piekarniku gazowym, a jeśli jest dostępny, może wymagać dodatkowego zasilania elektrycznego. Trzeba sprawdzić tę funkcję w specyfikacji konkretnego urządzenia, zamiast zakładać ją z góry.

Wady i zalety obu rozwiązań

Piekarnik gazowy ma sens przede wszystkim tam, gdzie istnieje gotowe przyłącze, gaz jest relatywnie tani, a urządzenie będzie używane do prostych potraw. Jego główne atuty i ograniczenia to:

• Niskie koszty – zakup i użytkowanie często kosztują mniej niż w przypadku modelu elektrycznego.
• Prosta obsługa – zwykle sterowanie odbywa się za pomocą pokręteł.
• Działanie podczas awarii prądu – dotyczy urządzeń, których zapłon i sterowanie nie wymagają zasilania elektrycznego.
• Mniejsza precyzja – ciepło od dołu utrudnia równomierne pieczenie.
• Więcej obowiązków – potrzebne są sprawna wentylacja, kontrola instalacji i ręczne czyszczenie.

Piekarnik elektryczny kosztuje czasem więcej, ale oferuje większą kontrolę nad procesem pieczenia. Jego zalety i wady obejmują:

• Równomierne grzanie – grzałki góra–dół i termoobieg ułatwiają przygotowywanie wypieków.
• Rozbudowane funkcje – dostępne mogą być grill, programy automatyczne, timer, rozmrażanie i gotowanie na parze.
• Łatwiejsze czyszczenie – wybrane modele mają czyszczenie parowe, katalityczne lub pyrolizę.
• Wyższe wymagania wobec instalacji – urządzenie musi mieć właściwie przygotowany obwód elektryczny.
• Wyższy koszt awarii elektroniki – bardziej rozbudowane sterowanie może oznaczać droższą naprawę.

Instalacja i bezpieczeństwo przed zakupem

Rodzaj dostępnej instalacji może przesądzić o wyborze. Wiele piekarników elektrycznych działa z napięciem 230 V, ale niektóre modele lub zestawy urządzeń wymagają zasilania trójfazowego 400 V, potocznie nazywanego siłą. Nie należy zakładać, że każde gniazdko w kuchni poradzi sobie z obciążeniem. Parametry obwodu i sposób podłączenia powinien ocenić elektryk.

Piekarnik gazowy wymaga przyłącza gazowego z sieci albo instalacji przystosowanej do butli LPG. Potrzebna jest także właściwa wentylacja pomieszczenia, ponieważ spalanie gazu wiąże się z powstawaniem spalin. Montaż i przeróbki instalacji gazowej należy powierzyć osobie z odpowiednimi uprawnieniami. Warto rozważyć czujnik gazu, a urządzenie powinno mieć zabezpieczenie przeciwwypływowe, które odcina dopływ gazu po zgaśnięciu płomienia.

Przed zamówieniem sprzętu sprawdź następujące kwestie:

• Czy w miejscu montażu jest przyłącze gazowe, jeśli rozważasz piekarnik gazowy?
• Czy instalacja elektryczna obsłuży wymagane napięcie i moc urządzenia?
• Czy kuchnia ma sprawną wentylację zapewniającą wymianę powietrza?
• Czy wybrany model jest wolnostojący, czy przeznaczony do zabudowy?
• Czy wymiary wnęki, sposób otwierania drzwi i miejsce przyłącza pasują do urządzenia?

Większość piekarników gazowych występuje jako elementy kuchenek wolnostojących z palnikami gazowymi. Gazowe modele do zabudowy są znacznie rzadsze, dlatego przy planowaniu kuchni na wymiar łatwiej znaleźć elektryczny piekarnik do zabudowy, który można umieścić pod blatem albo w wysokiej zabudowie.

Który piekarnik wybrać?

Wybierz piekarnik gazowy, jeśli masz gotowe i bezpieczne przyłącze, gaz jest dla Ciebie wyraźnie tańszym źródłem energii, pieczesz sporadycznie i wystarczą Ci podstawowe ustawienia. To także rozwiązanie dla osób, które chcą zachować możliwość korzystania z piekarnika przy niektórych awariach zasilania.

Wybierz piekarnik elektryczny, jeśli pieczesz często, zależy Ci na stabilnej temperaturze i planujesz przygotowywać ciasta, pieczywo lub kilka potraw naraz. Będzie też łatwiejszy do dopasowania do nowoczesnej kuchni, szczególnie gdy urządzenie ma być przeznaczone do zabudowy. Jeśli nie masz przyłącza gazowego, zakup modelu elektrycznego zwykle oznacza prostszą organizację instalacji, choć przed zakupem trzeba sprawdzić obciążenie obwodu.

W praktyce piekarnik elektryczny wygrywa funkcjonalnością i precyzją, natomiast gazowy może wygrać kosztami oraz prostotą. Najpierw sprawdź możliwości techniczne kuchni, a dopiero potem porównuj programy i ceny urządzeń.

Artykuł nie stanowi porady finansowej.