Jak przechowywać jabłka w mieszkaniu bez piwnicy?

Jabłka można przechowywać w mieszkaniu bez piwnicy, ale trzeba zapewnić im chłód, ciemność, przewiew i umiarkowaną wilgotność. Niewielki zapas najlepiej włożyć do lodówki, a większy umieścić w najchłodniejszym miejscu mieszkania lub na balkonie, o ile temperatura nie spada poniżej zera.

Jak przygotować jabłka do przechowywania?

Najpierw przejrzyj cały zapas. Do dłuższego przechowywania nadają się tylko zdrowe, jędrne i nieobite owoce. Jabłka z plamami, pęknięciami albo śladami pleśni szybciej się psują, dlatego trzeba je zjeść w pierwszej kolejności. Owoców z pleśnią nie odkładaj obok zdrowych.

Nie myj jabłek przed schowaniem. Woda może usunąć naturalną warstwę ochronną ze skórki i przyspieszyć psucie. Umyj je dopiero bezpośrednio przed jedzeniem. Jeśli pochodzą z własnego sadu, zostaw szypułki i obchodź się z nimi delikatnie.

Przed włożeniem zapasu przygotuj:

• zdrowe, nieuszkodzone jabłka bez oznak pleśni
• przewiewną drewnianą skrzynkę lub płytki pojemnik
• papier albo gazetę do wyłożenia dna i oddzielenia owoców
• miejsce z dala od kaloryfera, kuchenki i bezpośredniego słońca

Gdzie przechowywać jabłka bez piwnicy?

Najlepsze warunki zapewnia temperatura około 1–4°C, dobra wymiana powietrza i podwyższona wilgotność. W mieszkaniu trudno utrzymać taki zakres przez całą zimę, dlatego metodę wybierz przede wszystkim według ilości jabłek i planowanego czasu przechowywania.

W lodówce jabłka włóż do szuflady na warzywa. Przy większej ilości możesz użyć torby z kilkoma otworami, ale nie zamykaj jej szczelnie. Zbyt szczelne opakowanie zatrzymuje wilgoć i ogranicza wymianę powietrza. Jabłka mogą też przejąć zapachy innych produktów, więc trzymaj je z dala od intensywnie pachnącej żywności.

W mieszkaniu sprawdzi się najniższa szafka, chłodna garderoba albo nieogrzewana komórka lokatorska. Dno wyłóż papierem, a owoce ułóż luźno, najlepiej w jednej lub najwyżej kilku warstwach. Drewnianej skrzynki nie przykrywaj szczelnie. Naczynie z wodą ustawione w pobliżu może zwiększyć wilgotność, ale nie dopuszczaj do bezpośredniego kontaktu owoców z wodą.

Balkon jest rozwiązaniem tymczasowym. Jabłka ustaw w cieniu, w skrzynce zabezpieczonej przed deszczem i wiatrem. Gdy zapowiadany jest przymrozek, przenieś je do mieszkania lub innego nieogrzewanego, ale niezamarzającego miejsca.

Jak zabezpieczyć jabłka na balkonie?

Postępuj według prostego schematu:

1. Wybierz zdrowe owoce i usuń te obite lub nadpsute.
2. Wyłóż przewiewną skrzynkę papierem i ułóż jabłka tak, aby się nie zgniatały.
3. Ustaw skrzynkę w zacienionym miejscu, z dala od ściany nagrzewającej się od słońca.
4. Przy spadku temperatury w okolice zera przenieś zapas do bezpieczniejszego miejsca.

Jakich błędów nie popełniać?

Niektóre produkty i sposoby pakowania wyraźnie skracają trwałość jabłek. Najczęściej problem wynika z nadmiaru ciepła, wilgoci albo etylenu, czyli gazu przyspieszającego dojrzewanie.

• Nie przechowuj jabłek z ziemniakami, ponieważ etylen może pogarszać ich trwałość, a wspólne środowisko sprzyja przenoszeniu wilgoci i zapachów.
• Nie wkładaj owoców do szczelnych foliowych reklamówek.
• Nie trzymaj ich przy kaloryferze, piekarniku ani w nasłonecznionym miejscu.
• Nie myj jabłek przed przechowywaniem.
• Nie upychaj całej skrzynki w kilku ciasnych warstwach.
• Nie zostawiaj zapasu bez kontroli aż do końca zimy.

Jak kontrolować zapas?

Przeglądaj jabłka co kilka dni, a przy większej skrzynce przynajmniej raz w tygodniu. Papier może utrudniać ocenę stanu owoców, więc przy zawijaniu pojedynczych sztuk zaglądaj do każdej warstwy.

Podczas kontroli sprawdź:

• czy któreś jabłko nie zmiękło lub nie ma nowych plam
• czy papier i skrzynka nie są wilgotne
• czy owoce nie stykają się zbyt ciasno
• czy temperatura w miejscu przechowywania nie spadła poniżej zera

Jabłko, które zaczyna gnić, natychmiast usuń i obejrzyj sąsiednie owoce. Te lekko miękkie wykorzystaj wcześniej do wypieków, musu albo kompotu. Bez piwnicy najlepiej podzielić zapas między lodówkę i najchłodniejsze dostępne miejsce, zamiast przechowywać całość w ciepłym mieszkaniu.