Tosty francuskie – przepis

Odkryj, jak przygotować puszyste, złociste tosty francuskie, które zachwycą na leniwe śniadanie i szybki podwieczorek. Z tego przepisu zrobisz zarówno słodką, jak i wytrawną wersję, dlatego każdy znajdzie coś dla siebie. Zaplanuj kilka minut w kuchni i zrób tosty, które pachną wanilią albo ziołami, a w środku są miękkie jak chałka prosto z piekarni.

Tosty francuskie na słodko

Składniki

• ½ dużej chałki lub bułki paryskiej (ok. 7 kromek, grubość do 1,5 cm)
• 2 średnie jajka
• 1/3 szklanki mleka krowiego lub napoju roślinnego (ok. 80 ml)
• 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
• 2 łyżki masła klarowanego lub oleju kokosowego do smażenia
• 1 łyżeczka cynamonu do posypania po usmażeniu
• ulubione owoce (np. truskawki, maliny, borówki) lub dżem
• syrop klonowy, płynny miód lub gęsty sos owocowy do polania
• opcjonalnie cukier puder do oprószenia

Składniki wystarczą na ok. 7 tostów francuskich na słodko, czyli 2–3 porcje w zależności od apetytu.

Sposób wykonania

1. Chałkę lub bułkę paryską pokrój na ok. 7 kromek o grubości do 1,5 cm. Jeśli pieczywo jest lekko czerstwe, to jeszcze lepiej wchłonie mieszankę jajeczną i tosty będą bardziej miękkie w środku.
2. Do niskiej, szerokiej miski wbij jajka. Dodaj mleko oraz cukier waniliowy. Całość dokładnie roztrzep rózgą kuchenną lub widelcem, aż masa będzie jednolita i lekko napowietrzona.
3. Postaw na palniku średniej wielkości patelnię i rozgrzej ją na średniej mocy. Dodaj część tłuszczu, tak aby dno było lekko pokryte warstwą masła klarowanego lub oleju kokosowego.
4. Każdą kromkę chałki zanurzaj w masie jajeczno–mlecznej. Najpierw z jednej strony, potem z drugiej. Pieczywo ma się dobrze nasączyć, ale nie rozpadać. Wystarczy kilka sekund na stronę. Jeśli używasz bardzo suchego pieczywa, możesz wydłużyć ten czas.
5. Namoczone kromki od razu układaj na rozgrzanej patelni. Smaż na średniej mocy palnika, żeby tosty równomiernie się rumieniły, a środek zdążył się ściąć. Jedna strona powinna smażyć się co najmniej minutę, najczęściej 1,5–2 minuty.
6. Gdy spód się zrumieni i stanie złocisty, przewróć tosty na drugą stronę i smaż do uzyskania podobnego koloru. Jeśli tosty brązowieją zbyt szybko, delikatnie zmniejsz moc palnika. Jeżeli tłuszcz się wchłonie, dołóż odrobinę masła klarowanego przed kolejną partią kromek.
7. Usmaż w ten sam sposób wszystkie kromki. Przełóż je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, a następnie od razu podawaj na ciepło.
8. Przed podaniem oprósz tosty cynamonem oraz, jeśli lubisz, delikatnie cukrem pudrem. Ułóż na wierzchu porcję świeżych owoców lub łyżkę ulubionej konfitury. Całość możesz polać syropem klonowym, miodem albo gęstym sosem owocowym, aby uzyskać efekt deseru na śniadanie.

Dodatkowe wskazówki i informacje

W 100 g tostów francuskich na słodko przygotowanych z chałki to ok. 216 kcal, 27 g węglowodanów, 9 g białka i 8 g tłuszczu. Warto potraktować te dane jako orientacyjne, bo każdy rodzaj pieczywa czy mleka może mieć inną wartość odżywczą.

• Do wersji słodkiej najlepiej sprawdza się chałka, brioszka lub inne drożdżowe pieczywo maślane, ale możesz wykorzystać także zwykły chleb pszenny czy chleb tostowy.
• Świetny efekt daje użycie lekko czerstwego pieczywa. Mniej się rozpada, a po usmażeniu ma kremowy środek i delikatnie chrupiącą skórkę.
• Jeśli chcesz uzyskać bardziej deserowy charakter, możesz przed smażeniem delikatnie oprószyć namoczone kromki z wierzchu cukrem z dodatkiem cynamonu lub kardamonu. Pod wpływem temperatury stworzy się cienka, karmelizowana skorupka.

Tosty francuskie na słono

Składniki

• ½ klasycznej bułki paryskiej lub 7 kromek chleba tostowego (grubość do 1,2 cm)
• 2 średnie jajka
• 1/3 szklanki mleka krowiego lub napoju roślinnego neutralnego w smaku (ok. 80 ml)
• 2 łyżki masła klarowanego lub oleju roślinnego do smażenia
• 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
• 1 płaska łyżeczka suszonych ziół włoskich lub prowansalskich
• po szczypcie soli i świeżo mielonego pieprzu
• opcjonalnie szczypta słodkiej lub ostrej papryki oraz mały ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
• do podania: jajko sadzone, podsmażony bekon, świeże warzywa (np. pomidor, ogórek, sałata), plaster żółtego sera, ketchup lub sos czosnkowy

Składniki wystarczą na ok. 7 tostów francuskich na słono, co odpowiada 2–3 porcjom sycącego śniadania.

Sposób wykonania

1. Bułkę paryską lub chleb tostowy pokrój na ok. 7 kromek o grubości maksymalnie 1,2 cm. Dzięki temu pieczywo dobrze się nasączy, a tosty usmażą się równomiernie.
2. Do szerokiej miski wbij jajka i wlej mleko. Dodaj suszone zioła, sól, pieprz oraz posiekaną natkę pietruszki. Jeśli lubisz wyrazisty smak, dodaj także szczyptę papryki i przeciśnięty ząbek czosnku. Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
3. Rozgrzej patelnię na średniej mocy palnika. Wlej część masła klarowanego lub oleju roślinnego. Tłuszcz powinien cienko pokryć dno, ale nie dymić.
4. Każdą kromkę pieczywa zanurzaj w masie jajeczno–mlecznej. Zrób to z dwóch stron, aby pieczywo dobrze wchłonęło przyprawy, ale nie stało się zbyt miękkie. Nadmiar płynu możesz delikatnie strząsnąć z kromki nad miską.
5. Układaj kromki na rozgrzanej patelni. Smaż na średniej mocy, aż spód się zrumieni i stanie złocisty. Zwykle trwa to 1–2 minuty. Następnie ostrożnie odwróć tosty na drugą stronę i podsmaż, aż będą apetycznie przyrumienione i sprężyste.
6. W czasie smażenia pilnuj, aby tłuszcz się nie przypalał. Jeżeli zaczyna ciemnieć, zmniejsz moc palnika i w razie potrzeby dodaj niewielką ilość świeżego tłuszczu. Usmaż w taki sam sposób wszystkie kromki.
7. Gotowe tosty francuskie na słono od razu przekładaj na talerze. Są najlepsze podane na gorąco, kiedy wierzch pozostaje lekko chrupiący, a środek delikatny.
8. Podawaj z dodatkami, które lubisz. Świetnie smakują z jajkiem sadzonym i plasterkiem chrupiącego bekonu. Możesz także ułożyć na tostach ser żółty, pozwalając mu lekko się rozpuścić, a całość uzupełnić świeżymi warzywami. Do maczania idealnie nadaje się ketchup lub kremowy sos czosnkowy.

Dodatkowe wskazówki i informacje

• Do wersji wytrawnej dobrze sprawdza się bułka paryska, chleb tostowy lub inne jasne pieczywo pszenne. Mogą być także lekko czerstwe kromki. Po usmażeniu staną się soczyste i miękkie.
• Tosty francuskie na słono możesz potraktować jak bazę do kanapek. Po usmażeniu ułóż na nich ser, szynkę, pomidora i szczypiorek, a następnie krótko zapiecz, aż ser się rozpuści.
• Jeżeli chcesz ograniczyć ilość tłuszczu, tosty możesz usmażyć na minimalnej ilości masła klarowanego na patelni nieprzywierającej albo upiec w piekarniku, układając je na blasze wyłożonej papierem i delikatnie spryskując olejem.